Blumenkohl Pfanne Mit Erdnuss Sauce

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Erdnuss Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g Erdnussbutter; 3 EL Sojasauce; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1-2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft von 1 Limette; Frische Korianderblätter zur Garnitur; Gekochter Reis oder Quinoa

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Blumenkohl Pfanne mit Erdnuss Sauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Der Blumenkohl wird perfekt knusprig, und die Erdnuss Sauce verleiht ihm eine cremige, nussige Note, die einfach unwiderstehlich ist. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches veganes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Diese Kombination aus Gemüse und einer reichhaltigen Sauce sorgt dafür, dass ich immer wieder nach diesem Rezept greife.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:01:36.117Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich die Blumenkohl Pfanne mit Erdnuss Sauce zubereitet habe. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl und der reichhaltigen Erdnuss Sauce hat mich sofort begeistert. Es war spannend zu sehen, wie die Aromen zusammenkamen und das Gericht eine so harmonische Note bekam.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und die Sauce perfekt umschmeichelt. Ich denke, das Geheimnis liegt in der richtigen Balance der Gewürze und der frischen Zutaten – das macht einfach den Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance zwischen knusprigem Gemüse und cremiger Sauce.
Einfache Zubereitung in nur 30 Minuten.
Ideal für vegane und gesunde Mahlzeiten.

Die Rolle der Zutaten

Beim Kochen dieser Blumenkohl Pfanne spielt der Blumenkohl die Hauptrolle. Er hat eine einzigartige Textur, die nach dem Blanchieren perfekt knusprig wird. Blanchieren ist entscheidend, um die Kocheigenschaften zu verbessern und die Farbe zu intensivieren. Achten Sie darauf, dass die Röschen beim Blanchieren nicht zu lange im Wasser bleiben, da sie sonst ihre zarte Bissfestigkeit verlieren können. Ideal sind 2-3 Minuten, bis sie gerade weich, aber noch fest sind.

Die Erdnussbutter verleiht nicht nur eine nussige Note, sondern sorgt auch für die cremige Konsistenz der Sauce. Sie sollte möglichst frisch und von hoher Qualität sein, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Um die Sauce noch reicher zu machen, können Sie auch einen Teil der Erdnussbutter durch Tahini ersetzen. Dies gibt der Sauce eine interessante Tiefe und variiert die Geschmacksnuancen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten der Blumenkohlröschen ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung ohne ein Anbrennen. Verwenden Sie eine gute beschichtete Pfanne oder einen Wok, damit das Gemüse nicht kleben bleibt. Rühren Sie die Röschen regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und darauf zu achten, dass sie sich leicht goldbraun färben. Nach etwa 5-7 Minuten sollten sie angenehm knusprig sein.

Wenn Sie die Sauce über den Blumenkohl gießen, nehmen Sie sich Zeit, um alles gut zu vermischen. Dadurch wird jede Röschen gleichmäßig mit der nussigen Sauce überzogen, was das Aroma intensiviert. Ein praktischer Tipp: Bereiten Sie die Sauce bereits vor, während der Blumenkohl blanchiert, damit Sie alles schnell zusammenbringen können. Diese Vorgehensweise sorgt für eine harmonische, schnelles Zubereitung.

Zutaten:

Hauptzutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
2 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Limette
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Für die Servierung

Gekochter Reis oder Quinoa

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Erdnuss Sauce herstellen

In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Alles anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die blanchierten Blumenkohlröschen hinzufügen. Auf mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.

Vereinen und servieren

Die Erdnuss Sauce über den Blumenkohl gießen und alles gut vermischen. Mit Koriander garnieren und zusammen mit Reis oder Quinoa servieren.

Genießen Sie dieses Gericht als herzhaftes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen.

Profi-Tipps

Für extra Crunch können Sie etwas gerösteten Sesam über das Gericht streuen, bevor Sie es servieren.

Serviervorschläge

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie die Blumenkohl Pfanne mit gerösteten Erdnüssen oder Sesam bestreuen, die dem Gericht nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch einen intensiveren Geschmack verleihen. Der frisch gehackte Koriander rundet das Gericht zusätzlich ab und sorgt für ein frisches Aroma. Alternativ eignen sich auch Frischkäse oder ein veganer Joghurt als Topping für extra Cremigkeit.

Servieren Sie die Blumenkohl Pfanne zusammen mit gekochtem Reis oder Quinoa. Beide Beilagen passen hervorragend zu der nussigen Sauce und nehmen die Aromen gut auf. Sie können auch durch das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Paprika oder Zucchini die Nährstoffe steigern und die Farben des Gerichts noch lebendiger machen.

Aufbewahrung und Variationen

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Reheizen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze sanft zu erwärmen, um den Blumenkohl nicht matschig werden zu lassen. Fügen Sie bei Bedarf einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, um das Wiedererwärmen zu erleichtern.

Eine tolle Variation dieses Rezepts ist es, die Erdnuss Sauce mit verschiedenen Gewürzen, wie Currypulver oder Chili, zu verfeinern. Dies gibt der Sauce eine neues Geschmacksprofil und passt perfekt zu dem Blumenkohl. Auch das Hinzufügen von Tofu oder Tempeh könnte die proteinreiche Komponente des Gerichts erhöhen und es noch sättigender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli oder Paprika sind ebenfalls tolle Alternativen.

→ Wie lange hält die Erdnuss Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, wenn Sie Agavendicksaft anstelle von Honig verwenden.

→ Kann ich die Schärfe anpassen?

Natürlich! Fügen Sie einfach etwas Chili oder scharfe Sauce hinzu, um es würziger zu machen.