Brokkoli Auflauf Mit Frühlingszwiebeln

Name: Brokkoli Auflauf Mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 4 Frühlingszwiebeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Gouda; 50g geriebener Parmesan; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Einfetten der Auflaufform

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Gemüsegerichte aufzupeppen, und dieser Brokkoli-Auflauf mit Frühlingszwiebeln ist eines meiner besten Rezepte. Die Kombination aus zartem Brokkoli, knusprigen Frühlingszwiebeln und einer cremigen Käsesauce macht diesen Auflauf zu einem absoluten Genuss. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ist er einfach zuzubereiten. Die frischen Aromen vermischen sich zu einem herzhaften Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Garantiert, dass es in meinem Haushalt keine Reste gibt!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:09:35.966Z

Bei der Zubereitung dieses Brokkoli-Auflaufs habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Der frische Geschmack der Frühlingszwiebeln bringt eine besondere Note und macht das Gericht unwiderstehlich. Ich empfehle, den Auflauf mit einer Mischung aus Gouda und Parmesan zu belegen, da dies für eine schöne Kruste sorgt.

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli nicht zu weich wird, blanchiere ich ihn vorher kurz. So bleibt er schön bissfest und behält seine leuchtend grüne Farbe. Es ist detailreiche Schritte wie diese, die aus diesem einfachen Rezept ein Highlight auf jeden Tisch machen!

Warum Sie diesen Brokkoli-Auflauf lieben werden
Herzhafter Geschmack durch frische Frühlingszwiebeln
Cremige Käsesauce für ein unvergleichliches Mundgefühl
Ein schnelles und einfaches Gericht für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Brokkoli-Auflauf hat ihre eigene Bedeutung. Der Brokkoli ist nicht nur eine gesunde Basis, sondern liefert auch eine angenehme Bissfestigkeit, die sich wunderbar mit der cremigen Käsesauce verbindet. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Farbe während des Blanchierens gut behalten.

Die Frühlingszwiebeln bringen nicht nur Geschmack, sondern auch ein angenehmes Aroma. Ihre frische, leichte Schärfe ergänzt die Reichhaltigkeit des Käses perfekt. Wählen Sie frische, knackige Frühlingszwiebeln, da sie für den Auflauf wirklich wichtig sind. Dies verstärkt den Kontrast zwischen den verschiedenen Texturen und Aromen.

Tipps zur Zubereitung

Bevor Sie mit dem Blanchieren des Brokkolis beginnen, stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist. So bleibt die grüne Farbe des Gemüses erhalten. Blanchieren Sie den Brokkoli nur für 2-3 Minuten und tauchen Sie ihn anschließend in Eiswasser. So stoppt der Kochprozess, und die Röschen behalten ihre schöne Farbe und ihre knackige Textur.

Eine gute Käsesauce erfordert, dass die Zutaten gut vermischt werden. Nehmen Sie sich Zeit, um die Sahne und die Eier mit dem Käse gründlich zu verrühren, da eine gleichmäßige Mischung verhindert, dass Klumpen zurückbleiben. Verwenden Sie dabei einen Schneebesen, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass die Sauce beim Gießen über das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Brokkoli-Auflauf:

Zutaten

500g Brokkoli
4 Frühlingszwiebeln
200ml Sahne
150g geriebener Gouda
50g geriebener Parmesan
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten der Auflaufform

Bereiten Sie alle Zutaten vor und fangen Sie an, den Auflauf zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und in einer gefetteten Auflaufform verteilen.

Frühlingszwiebeln schneiden

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und gleichmäßig über den Brokkoli streuen.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Gouda, Parmesan sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra knusprige Kruste können Sie die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Auflauf Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht einen warmen, würzigen Unterton. Wenn Sie es würziger mögen, versuchen Sie, etwas frischen Knoblauch oder sogar eine Prise Chili in die Sahnemischung zu geben.

Um das Rezept noch nahrhafter zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen, wie beispielsweise Blumenkohl oder Karotten. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, insbesondere wenn Sie Gemüse mit unterschiedlicher Garzeit verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu erhalten. Er hält sich 2-3 Tage, und Sie können ihn einfach im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten wieder erwärmen, bis er durch und durch heiß ist.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionsgrößen, und frieren Sie ihn in luftdichten Behältern ein. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten im Ofen backen, bis er tief erhitzt ist. So haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und ihn dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Blumenkohl oder Spinat hinzufügen, um das Gemüse zu variieren.

→ Kann ich die Käsesorten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, wie z.B. Cheddar oder Mozzarella, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Resten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.