Erdbeer Streuselkuchen Mit Vanillecreme

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Vanillecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 150g Butter; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 500ml Milch; 1 Vanilleschote; 4 Eigelb; 100g Zucker; 40g Speisestärke

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebe Erdbeer Streuselkuchen mit Vanillecreme, besonders im Frühling, wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Dieses Rezept kombiniert den süßen Geschmack der Erdbeeren mit einem knusprigen Streuselteig und der cremigen Textur der Vanillecreme. Es ist einfach zuzubereiten, und die Aromen harmonieren perfekt. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert, ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss und sorgt für ein Lächeln auf jedem Gesicht. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Dessert kreieren!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:41:37.150Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeer Streuselkuchen mit Vanillecreme zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die frischen Erdbeeren machen den Kuchen leicht und fruchtig, während die Vanillecreme eine unwiderstehliche Cremigkeit hinzufügt. Ich habe verschiedene Streusel ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung aus Butter, Zucker und Mehl gefunden habe, die knusprig bleibt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Erdbeeren nicht zu lange zu backen, damit sie ihre Frische behalten und der Kuchen saftig bleibt. Ich serviere ihn oft mit einer Prise Puderzucker und einem Zweig Minze — das sieht nicht nur schön aus, sondern hebt auch den Geschmack hervor!

Warum sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der im Frühling perfekt ist
Cremige Vanillecreme, die das Geschmackserlebnis verbessert
Knusprige Streusel, die eine tolle Textur bieten

Die Rolle der Erdbeeren

Die Wahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für den Erfolg dieses Streuselkuchens. Achten Sie darauf, frische, saftige Erdbeeren auszuwählen, die in der Saison am besten schmecken. Die Erdbeeren sollten fest und gut gefärbt sein; überreife oder matschige Früchte können dazu führen, dass die Füllung wässrig wird. Um den optimalen Geschmack zu intensivieren, lassen Sie die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft einige Minuten ziehen. Der Zitronensaft verstärkt die natürliche Süße der Erdbeeren und sorgt für eine harmonische Balance in der Füllung.

Wenn Sie auf unverhoffte Veränderungen im Geschmack der Erdbeeren stoßen, können Sie statt frischer Erdbeeren auch gefrorene verwenden. Achten Sie darauf, diese vollständig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Ich empfehle, einen Esslöffel weniger Zucker zu verwenden, wenn Sie gefrorene Erdbeeren einsetzen, da sie oft süßer sind.

Streuselteig perfektionieren

Der Streuselteig sorgt für die knusprige Textur, die diesen Kuchen auszeichnet. Eine wichtige Technik ist, die kalte Butter in kleinen Stückchen direkt in das Mehl-Zucker-Gemisch zu geben. Vermeiden Sie es, die Butter zu lange zu kneten, um die perfekte Krümelstruktur zu erhalten. Das Ziel ist es, einen Teig mit erbsengroßen Klümpchen zu erreichen, die dann beim Backen schön aufgehen.

Um die Streusel besonders knusprig zu gestalten, empfehle ich, einen Teil des Zuckers durch gemahlene Nüsse oder Haferflocken zu ersetzen. Diese Ergänzungen fügen nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Crunch-Komponente hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie die Streusel gleichmäßig über die Füllung verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen:

Für den Streuselteig:

250g Mehl
125g Zucker
150g Butter
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Für die Vanillecreme:

500ml Milch
1 Vanilleschote
4 Eigelb
100g Zucker
40g Speisestärke

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Streuselteig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft mischen und kurz ziehen lassen.

Vanillecreme herstellen

Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote erhitzen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke gut vermischen. Die heiße Milch langsam unterrühren und zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Kuchen zusammenstellen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Streuselteigs in eine gefettete Kuchenform drücken. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und die Vanillecreme darüber löffeln. Den restlichen Streuselteig darauf streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Serviervorschlag:

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis!

Lagerung und Vorbereitung

Dieser Erdbeer-Streuselkuchen kann wunderbar im Voraus zubereitet werden. Er eignet sich hervorragend für Buffets oder Familienfeiern. Um die Frische zu erhalten, bewahren Sie den Kuchen am besten in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. So bleibt die Vanillecreme kühl und die Erdbeeren behalten ihre Frische. Die Lagerzeit beträgt bis zu drei Tage, wobei ich empfehle, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren zuzuschneiden, um ihn in seiner besten Form zu halten.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So können Sie ihn bis zu einen Monat lang aufbewahren. Zum Auftauen legen Sie den Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie ihn bei Zimmertemperatur anrichten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Für eine besondere Note können Sie die Vanillecreme durch eine Creme von Mascarpone oder Quark ersetzen, was dem Kuchen eine noch reichhaltigere Textur verleiht. Darüber hinaus können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken. Denken Sie daran, die Mengeneinstellungen entsprechend anzupassen, falls die Beeren unterschiedliche Feuchtigkeitsgrade aufweisen.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch ein wenig Zitronen- oder Orangenabrieb in die Vanillecreme integrieren, um dem Kuchen eine erfrischende Zitrusnote zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können einem klassischen Rezept einen ganz neuen Charakter verleihen und zu einem spannenden Dessert führen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber sie sollten vorher aufgetaut und abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber in einer luftdichten Box gelagert werden.

→ Kann ich die Vanillecreme auch ohne Eigelb machen?

Ja, Sie können für eine einfachere Version Puddingpulver verwenden, das einfach mit Milch zubereitet wird.

→ Wie verfeinere ich die Streusel?

Versuchen Sie, gehackte Nüsse oder Zimt hinzuzufügen, um dem Streuselteig eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.