Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste

Name: Gegrilltes Putenschnitzel Mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Putenschnitzel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Basilikum, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Ich liebe es, beim Grillen kreativ zu sein, und dieses gegrillte Putenschnitzel mit Kräuterkruste ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zarten Putenschnitzeln und der knusprigen, aromatischen Kräuterkruste sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss, der perfekt für ein Sommeressen im Freien ist. Dieser einfache, aber köstliche Weg, Pute zuzubereiten, bringt die Frische der Kräuter perfekt zur Geltung. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Mahlzeit mit meinen Freunden zu teilen!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:09:35.685Z

Als ich zum ersten Mal ein Putenschnitzel gegrillt habe, war ich begeistert von der zarten Konsistenz des Fleisches und dem rauchigen Aroma. Um es noch besser zu machen, beschloss ich, eine Kräuterkruste aus frischen Kräutern und Semmelbröseln zuzubereiten, die beim Grillen wunderbar knusprig wird. Diese Kombination bringt die Aromen perfekt zur Geltung und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert.

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe, ist, die Schnitzel gleichmäßig zu klopfen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Zudem lohnt es sich, die Kräutermischung einen Moment ruhen zu lassen, bevor man sie auf das Fleisch gibt, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Mit diesem Rezept verwende ich die besten Methoden, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen, das sicherlich in Erinnerung bleibt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus zarten Putenschnitzeln und einer knusprigen Kräuterkruste.
Frische Kräuter verleihen ein unvergleichliches Aroma.
Ein gesundes Grillgericht, das einfach zuzubereiten ist.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer spielt eine entscheidende Rolle für das Aroma und die Zartheit der Putenschnitzel. Durch das Klopfen der Schnitzel vor der Marinade brechen die Muskelfasern auf, was die Pute saftiger macht. Mindestens 15 Minuten sollte die Marinade einziehen, idealerweise sogar länger, um das volle Geschmackspotenzial zu entfalten. Beachten Sie, dass eine längere Marinierzeit auch eine sanftere Textur ergibt und das Eindringen der Aromen verbessert.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Marinade um einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin erweitern. Diese Kräuter ergänzen das Geschmacksprofil und harmonieren hervorragend mit der finalen Kräuterkruste.

Die perfekte Kräuterkruste

Die Kräuterkruste ist der Star bei diesem Gericht und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Textur ins Spiel. Die Semmelbrösel sorgen für die nötige Knusprigkeit, während der geriebene Parmesan eine zusätzliche Tiefe und Salzigkeit hinzufügt. Achten Sie darauf, die Mischung gut zu vermengen, sodass jede Schnitzel gleichmäßig beschichtet werden kann. Wenn Sie zu wenig Semmelbrösel verwenden, wird die Kruste nicht fest, und tropfende Käse- oder Kräuterreste könnten die Grillfläche verunreinigen.

Ein kleiner Trick: Verwenden Sie frische Kräuter, um die Aromen zu intensivieren. Petersilie und Basilikum bringen Frische, während das Knoblauchpulver eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Tipps für das Grillen

Beim Grillen ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittelhohe Hitze vorgeheizt ist, bevor Sie die Schnitzel darauflegen. Ideal sind etwa 200°C. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Schnitzel außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Achten Sie beim Grillen darauf, die Schnitzel nicht zu häufig zu wenden – ein einmaliges Wenden reicht aus, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen.

In den letzten zwei Minuten der Grillzeit ist der Zeitpunkt perfekt, um die Kräuterkruste aufzutragen. Vergewissern Sie sich, dass die Schnitzel gut vorbereitet sind und die Kruste gleichmäßig aufgetragen ist. Halten Sie ein Auge darauf, damit die Kruste nicht verbrennt; sie sollte goldbraun und knusprig sein. Eine gute Kruste sorgt für einen tollen Kontrast zur zarten Pute.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Putenschnitzel

4 Putenschnitzel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zutaten für die Kräuterkruste

100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Basilikum, gehackt
1 TL Knoblauchpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das perfekte Gericht zu zaubern:

Vorbereitung der Schnitzel

Die Putenschnitzel leicht klopfen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung der Kräuterkruste

In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Basilikum und Knoblauchpulver gut vermischen.

Grillen der Schnitzel

Die Schnitzel auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Auftragen der Kräuterkruste

In den letzten 2 Minuten Grillzeit die Kräuterkruste auf die Schnitzel geben und kurz grillen, bis sie knusprig ist.

Servieren Sie die Schnitzel heiß und genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Schnitzel vor dem Marinieren mit Limettensaft zu beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach Alternativen zu Putenschnitzeln suchen, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, die ein ähnliches Ergebnis liefert. Passen Sie die Grillzeit an, da Hähnchen etwas dicker sein kann. Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle des Fleisches gegrillte Zucchini- oder Auberginenscheiben verwenden, die ebenfalls hervorragend mit der Kräuterkruste harmonieren.

Für eine pikante Note können Sie der Kräuterkruste auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick und erfreut die Liebhaber würziger Speisen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können die gegrillten Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Zartheit zu bewahren, empfehle ich, die Schnitzel in Alufolie einzuwickeln, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen einfach kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 180°C erwärmen, um das Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung können Sie die Schnitzel auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So halten sie mehrere Monate. Achten Sie darauf, sie im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen, bevor Sie sie grillen oder braten.

Serviervorschläge

Servieren Sie das gegrillte Putenschnitzel mit einem frischen Salat für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Grillbuffets. Ein einfacher grüner Salat mit einem Balsamico-Dressing ergänzt die Aromen der Kräuterkruste perfekt. Auch gegrilltes Gemüse oder ein aromatischer Couscous-Salat sind hervorragende Beilagen.

Eine weitere hervorragende Option ist, die Schnitzel in dünne Scheiben zu schneiden und sie in einem Wrap mit frischem Gemüse und einer Joghurtsauce zu servieren. Das ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Reste zu verwerten und ein schnelles Mittagessen zuzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterkruste variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden, wie Thymian oder Oregano.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Schnitzel aufbewahren?

Die gegrillten Schnitzel können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse ergänzt das Gericht hervorragend.

→ Kann ich das Rezept für den Backofen anpassen?

Ja, die Schnitzel können auch bei 200°C im Backofen goldbraun gebacken werden.