Kalorienarme Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Chiliflocken; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese kalorienarme Gemüsesuppe gehört zu meinen beliebtesten Rezepten. Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund und sättigend. Die Kombination aus buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen bringt nicht nur Farbe in die Schüssel, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit am Abend, wird sie garantiert auch deinen Gaumen erfreuen.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:45:37.404Z

Ich erinnere mich an den Zeitpunkt, als ich diese kalorienarme Suppe zum ersten Mal zubereitet habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich hatte Lust auf etwas Warmes, aber Gesundes. Durch die Verwendung von frischem Gemüse und Gewürzen konnte ich eine aromatische Brühe kreieren, die einfach köstlich war. Mein kleiner Trick? Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt die Aromen richtig zur Geltung!

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, dass das Gemüse knackig bleibt, um den Geschmack und die Nährstoffe zu bewahren. Ich finde, dass das Anbraten des Gemüses vor dem Kochen ihm zusätzlichen Geschmack verleiht. Diese Suppe ist nicht nur leicht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehrere Portionen Gemüse in eine Mahlzeit zu integrieren. Ich kann es nur empfehlen!

Darum wirst du diese Suppe lieben
Frische, knackige Aromen aus heimischem Gemüse
Leicht und fettarm, ideal für die Figur
Schnelle Zubereitung für stressige Tage

Die Rolle der Gewürze

Die Verwendung von Chiliflocken in dieser Rezeptur verleiht der Suppe eine angenehme, würzige Note, die die frischen Gemüsesorten wunderbar ergänzt. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach dem Kochen nochmals zu probieren, um die Schärfe nach deinem Geschmack anzupassen. Solltest du es weniger scharf mögen, kannst du die Chiliflocken einfach ganz weglassen oder durch süßes Paprika ersetzen.

Salz und Pfeffer sind nicht nur einfache Gewürze; sie haben die Fähigkeit, die Aromen der Zutaten hervorzubringen. Füge das Salz am besten nach dem Kochen hinzu, da es den Garprozess des Gemüses beschleunigen kann. Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Schluss sorgt für einen aromatischen Akzent, der den Geschmack der Suppe intensiviert.

Gemüsevielfalt und texturale Balance

Die Auswahl an Gemüse in dieser Suppe ist flexibel. Wenn du deiner Suppe eine andere Geschmacksrichtung verleihen möchtest, kannst du beispielsweise auch Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur unterschiedliche Texturen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe mit sich. Achte darauf, das Gemüse so zu schneiden, dass es gleichmäßig gart.

Die Konsistenz der Suppe kann ebenfalls variieren. Wenn du eine cremigere Textur bevorzugst, püriere die Suppe nach dem Kochen mit einem Pürierstab, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht hat. Alternativ kannst du einen Teil des Gemüses grob lassen, um einen herzhaften Biss beizubehalten.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten für die superschmackhafte, kalorienarme Gemüsesuppe:

Zutaten

2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nach dem Zusammenstellen der Zutaten kannst du mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um deine Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind. Füge dann die Karotten, Zucchini und Paprika hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Brühe hinzufügen

Gib die Gemüsebrühe zusammen mit den Chiliflocken in den Topf. Lass die Suppe zum Kochen bringen und anschließend auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken und servieren

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.

Jetzt kannst du deine köstliche, kalorienarme Gemüsesuppe genießen!

Profi-Tipps

Für eine cremigere Variante kannst du die Suppe pürieren oder einen Schuss Sahne hinzufügen. Wenn du noch mehr Nährstoffe möchtest, kannst du zusätzliches Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, kurz vor dem Servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Gemüsesuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Fülle sie in luftdichte Behälter und stelle sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren; idealerweise in einem tiefkühlfesten Behälter, um Platz zu sparen. Achte darauf, dass du beim Einfrieren genug Platz lässt, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt.

Um die Suppe wieder aufzuwärmen, nimm sie einfach aus dem Kühlschrank oder der Tiefkühltruhe und erhitze sie in einem Topf bei mittlerer Hitze. Wenn sie zu dick geworden ist, kannst du ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Serviervorschläge

Serviere die Gemüsesuppe in tiefen Tellern oder Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie für ein visuelles und geschmackliches Highlight. Eine Scheibe ofenfrisches Vollkornbrot passt perfekt dazu und macht die Mahlzeit sättigender. Du kannst auch einen Klecks Joghurt oder Crème Fraîche hinzugeben, um eine cremige Note zu erzielen.

Wenn du die Suppe für Gäste zubereitest, solltest du verschiedene Toppings bereitstellen, wie z.B. geröstete Samen, frische Kräuter oder sogar etwas geriebenen Parmesan. Diese Extras erlauben jedem, seine persönliche Note hinzuzufügen und die Suppe nach eigenem Geschmack zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit zum Durchziehen haben.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Du kannst jedes Gemüse nach Wahl verwenden! Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen sind hervorragende Alternativen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe in portionsgerechten Behältern einfrieren. Achte darauf, sie vorher etwas abkühlen zu lassen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vegan, solange du Gemüsebrühe ohne tierische Inhaltsstoffe verwendest.