Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300g Möhren, gerieben; 200g Apfelmus; 150g Zucker; 200g Mehl; 100ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Wenn ich an Karottenkuchen denke, kommt mir sofort der unverwechselbare Geschmack von frisch geriebenen Karotten und die Süße von Apfelmus in den Sinn. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine angenehme Saftigkeit im Teig. In diesem Rezept zeige ich euch, wie man diesen Klassiker ganz leicht zubereitet. Die Zubereitung wird durch den Einsatz von Apfelmus besonders einfach und die aromatischen Gewürze machen den Kuchen zu einem wahren Genuss.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:29:36.855Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Apfelmus gebacken habe. Die Kombination der Zutaten funktioniert perfekt, und das Ergebnis ist ein unglaublich saftiger Kuchen, der zugleich leicht und köstlich ist. Ich füge oft etwas Zimt und Muskatnuss hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Das Geheimnis für einen besonders gelungenen Kuchen liegt im Raspeln der Karotten. Ich achte darauf, sie möglichst fein zu raspeln, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu erreichen. So wird jeder Bissen ein Genuss!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Textur dank des Apfelmuses
Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen sind die Möhren. Sie bringen nicht nur die charakteristische Süße, sondern auch Feuchtigkeit in den Teig. Wichtig ist, die Möhren frisch und fein gerieben zu verwenden, da grob geriebene Stücke den Kuchen weniger saftig machen können. Zudem sorgen sie dafür, dass der Kuchen eine schöne, gleichmäßige Textur bekommt.

Das Apfelmus spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da es nicht nur süßt, sondern auch als natürliches Bindemittel fungiert. Wenn es Ihnen lieber ist, können Sie ungesüßtes Apfelmus verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Beachten Sie, dass eine höhere Menge an Apfelmus auch die Saftigkeit beeinflussen kann – zu viel könnte den Kuchen schwer machen.

Backtechnik und Temperaturkontrolle

Achten Sie darauf, den Ofen auf die richtige Temperatur von 180°C (Ober-/Unterhitze) vorzuheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine goldene Kruste bildet. Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht austrocknet, überprüfen Sie ab der 35. Minute mit einem Zahnstocher in der Mitte – der Kuchen sollte in der Mitte fest und leicht federnd sein.

Wenn Sie einen fan-forced Ofen benutzen, reduzieren Sie die Temperatur um etwa 20°C, um ein Überbacken zu vermeiden. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Kuchen außen schnell bräunt, während er innen noch roh bleibt. Ein gutes Zeichen für den richtigen Backprozess sind goldbraune Ränder und ein angenehm aromatischer Duft, der durch die Küche zieht.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Möhren, gerieben
200g Apfelmus
150g Zucker
200g Mehl
100ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
Prise Salz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Möhren, das Apfelmus, den Zucker und das Öl vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen, dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Achtung: Am besten schmeckt er, wenn er einen Tag durchziehen kann!

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie eine Glasur aus Frischkäse hinzufügen.

Servieren und Variationen

Sie können den Karottenkuchen einfach mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine elegante Note zu verleihen. Alternativ eignet sich eine Frischkäse- oder Zitronencreme als Topping hervorragend, da diese die Süße des Kuchens perfekt ausgleicht. Wenn Sie es fruchtiger mögen, können Sie eine Schicht von frischen Apfelspalten oder Rosinen hinzuzufügen.

Für eine schokoladige Variante können Sie einige Schokoladenstückchen unter den Teig mischen oder den Kuchen mit einem Schokoladenguss überziehen. Dabei ist es wichtig, die Schokoladenstückchen mit etwas Mehl zu bestäuben, bevor Sie sie hinzufügen, da dies verhindert, dass sie am Boden des Kuchens absinken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch. Ich empfehle, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, um die Saftigkeit zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen, da das Aroma in einem warmen Zustand intensiver wahrgenommen wird.

Wenn Sie größere Mengen backen möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Portionieren Sie den Teig einfach in Muffinformen und frieren Sie diese ein. So können Sie bei Bedarf einzelne Portionen backen, was besonders praktisch ist, wenn Sie unerwartet Gäste bekommen oder einfach Lust auf frischen Kuchen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus ersetzen?

Ja, Sie können andere pürierte Früchte wie Banane oder Birne verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist in einem gut verschlossenen Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, ist der Kuchen glutenfrei.