Blumenkohl Kartoffel Eintopf Herzhaft

Name: Blumenkohl Kartoffel Eintopf Herzhaft
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, einen herzhaften Eintopf zuzubereiten, besonders wenn das Wetter kühl ist. Dieser Blumenkohl Kartoffel Eintopf ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich sättigend und voller Geschmack. Mit einer Mischung aus frischem Blumenkohl, zarten Kartoffeln und aromatischen Gewürzen hat dieses Gericht eine besondere Note, die die ganze Familie begeistern wird. Perfekt für einen gemütlichen Abend, verwöhnt er die Sinne und wärmt das Herz.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:01:36.362Z

Als ich diesen Eintopf zum ersten Mal zubereitete, war ich auf der Suche nach etwas, das unterhaltsam und einfach zu machen ist. Der Blumenkohl und die Kartoffeln harmonieren perfekt und die Mischung aus Gemüsebrühe und Gewürzen bringt das Ganze zum Leben. Ich empfehle, den Eintopf nach dem Kochen noch etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen intensivieren können.

Ein kleiner Tipp: Fügen Sie einen Hauch von Muskatnuss hinzu, um dem Gericht eine subtile Tiefe zu verleihen. Diese Zutat hat meinen Eintopf wirklich auf ein neues Level gebracht und macht ihn zu einem absoluten Favoriten in meiner Küche.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Kräftiger Geschmack von Blumenkohl und Kartoffeln
Wärmend und perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und vollwertig

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl in diesem Eintopf ist nicht nur nährstoffreich, sondern verleiht auch eine cremige Textur, wenn er püriert wird. Seine zarten Röschen absorbieren die Aromen der Gewürze und Brühe wunderbar, was den Eintopf besonders schmackhaft macht. Um den perfekten Blumenkohl auszuwählen, achten Sie auf feste, hellgrüne Röschen ohne braune Stellen. Frischer Blumenkohl wird Ihrem Gericht zusätzliche Frische verleihen.

Die Wahl der Kartoffeln ist ebenfalls entscheidend. Mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Mehligkochend' sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine samtige Konsistenz schaffen. Wenn Sie nach einer gesünderen Variante suchen, können Sie auch Süßkartoffeln verwenden, die dem Eintopf eine süßliche Note und eine lebendige Farbe verleihen.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass sie langsam glasig werden und ihr volles Aroma entfalten, ohne zu verbrennen. Nach etwa drei Minuten sollten die Zwiebeln leicht transparent sein; dies ist der perfekte Punkt, um die nächsten Zutaten hinzuzufügen.

Das schrittweise Hinzufügen der Gemüsebrühe ist ein weiterer wichtiger Schritt. Wenn Sie die Brühe nach dem Gemüse hinzufügen, sollten Sie darauf achten, dass alles gut bedeckt ist. Ein Aufkochen ist entscheidend, um die Aromen miteinander zu vereinen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf mindestens 25 Minuten lang köcheln, bis alle Zutaten weich sind. Visuell sollte der Eintopf nach dieser Zeit eine leuchtende Farbe und einen gehaltvollen Duft haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Eintopf benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Eintopf zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Blumenkohl und Kartoffeln hinzugeben und alles gut umrühren. Thymian und Paprikapulver einstreuen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Servieren

Nach dem Kochen den Eintopf mit einem Pürierstab teilweise pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihren Eintopf heiß, idealerweise mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Wenn Sie etwas mehr Schärfe mögen, können Sie beim Anbraten des Gemüses eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser Eintopf lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chiliflocken beim Anbraten der Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie mehr Protein möchten, fügen Sie Bohnen oder Kichererbsen hinzu, die gut mit den anderen Zutaten harmonieren und den Eintopf nahrhafter machen.

Für eine cremigere Variante können Sie etwas Sahne oder Kokosmilch nach dem Pürieren des Eintopfs einrühren. Dies verleiht dem Gericht eine reichhaltige Textur und einen Hauch von Süße, der wunderbar zu den herzhaften Zutaten passt. Sie können auch experimentieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzugeben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Blumenkohl Kartoffel Eintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn einfach vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Das hilft, die Aromen zu intensivieren, und macht ihn ideal für ein schnelles Abendessen oder Mittagessen an arbeitsreichen Tagen.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, den Eintopf langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz wieder aufzufrischen. Um sicherzustellen, dass der Geschmack frisch bleibt, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe auch vegan ist.

→ Wie kann ich den Eintopf aufbewahren?

Der Eintopf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.

→ Ist der Eintopf gefrierbar?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in geeigneten Behältern einfrieren.