Blumenkohl Suppe Mit Ingwer

Name: Blumenkohl Suppe Mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limette zum Servieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, kreative und gesunde Suppen zuzubereiten, und diese Blumenkohl Suppe mit Ingwer ist einer meiner Favoriten. Der Blumenkohl bietet eine cremige Basis, während der Ingwer eine angenehme Schärfe und erfrischende Note hinzufügt. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Egal, ob an einem kalten Wintertag oder als leichtes Abendessen, ich finde, dass sie immer gut ankommt. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, warum diese Suppe so besonders ist.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:01:35.755Z

Bei meinem letzten Kochabend wollte ich etwas Warmes und Beruhigendes zaubern. Ich entschied mich für eine Blumenkohl Suppe mit Ingwer, da ich die Kombination von Aromen schon immer geliebt habe. Der frische Ingwer verleiht der Suppe eine besondere Würze, die perfekt mit dem milden Geschmack des Blumenkohls harmoniert.

Ich habe experimentiert, indem ich etwas Kokosmilch hinzufügte, um eine zusätzliche cremige Textur zu schaffen. Das Ergebnis war eine verführerische Suppe, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Serviert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette, wird sie schnell zu einem Favoriten bei meinen Freunden und Familie.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur mit einem Hauch von Ingwer-Schärfe
Gesund und nahrhaft für jede Jahreszeit
Einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle Mahlzeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Blumenkohl Suppe mit Ingwer. Blumenkohl bringt nicht nur eine cremige Textur mit sich, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl frisch und fest ist, um eine bessere Konsistenz und ein intensiveres Aroma zu erzielen. Wenn Sie keinen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie ihn auch durch Brokkoli ersetzen, wobei der Geschmack etwas variieren wird.

Der frische Ingwer ist ein echter Geschmacksgeber in dieser Suppe. Er gibt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn frischer Ingwer nicht verfügbar ist, können Sie auch Ingwerpulver verwenden, jedoch sollte die Menge reduziert werden, da das Pulver intensiver ist. Achten Sie darauf, den Ingwer erst zum Ende des Anbratens hinzuzufügen, um sein volles Aroma freizusetzen.

Optimale Zubereitung

Um die Suppe besonders cremig zu machen, ist das Pürieren mit einem Stabmixer eine hervorragende Wahl. Achten Sie darauf, die Suppe auf mittlerer Hitze zu pürieren, um keine Luftblasen zu erzeugen. Wenn Sie die Suppe lieber ganz glatt mögen, können Sie sie auch in einem Standmixer pürieren. In diesem Fall lassen Sie die Suppe leicht abkühlen, um Spritzer zu vermeiden.

Die Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem würzigen Ingwer harmoniert. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Kokosmilch durch ungesüßte Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz und den Geschmack leicht verändern kann.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Limette zum Servieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten. Ingwer dazugeben und für eine weitere Minute braten.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und einen Spritzer Limette hinzufügen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Ingwer-Note können Sie mehr Ingwer hinzufügen oder ihn sogar ein paar Minuten länger in der Suppe köcheln lassen.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohl Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Um das Gericht aufzupeppen, können Sie gebratene Garnelen oder knusprigen Tofu hinzugeben, die für zusätzlichen Protein- und Texturkontrast sorgen. Ein Stück geröstetes Brot oder ein frischer Salat rundet das Mahlzeit perfekt ab.

Ein frischer Koriander als Garnitur ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern bringt auch Farbe ins Spiel. Sie können auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden. Ein Spritzer Limette kurz vor dem Servieren hebt die Aromen nochmals hervor und verleiht der Suppe eine frische Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Suppe lässt sich gut im Kühlschrank lagern und bleibt dort für bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um das Aroma zu bewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie die Suppe sanft erhitzen, um die cremige Konsistenz zu erhalten; dazu eignet sich eine niedrige Hitze auf dem Herd oder die Mikrowelle.

Sie können die Suppe auch einfrieren, was sie zu einer großartigen Vorratsmahlzeit macht. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder schnell im Topf auf niedriger Hitze erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch eine fettarme Milch oder einfach mehr Gemüsebrühe ersetzen, aber die Suppe wird dann weniger cremig.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, sodass die Suppe vegan ist.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.