Cookies mit Haselnussstücken

Name: Cookies mit Haselnussstücken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 150 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g Haselnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebe Cookies, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und der Duft von gerösteten Haselnüssen den Raum durchzieht. Diese Cookies mit Haselnussstücken sind einfach zuzubereiten und bringen für mich ein Stück Kindheit zurück. Jedes Mal, wenn ich sie backe, genieße ich die Mischung aus crunchy und chewy Texturen, die perfekt harmonieren. Außerdem ist das Rezept so einfach, dass ich es immer wieder anpassen kann, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden. Sie sind ideal für Einladungen oder einfach zum persönlichen Genuss.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:01:34.887Z

Beim ersten Mal, als ich diese Cookies gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Haselnüsse wirklich so viel beitragen würden. Aber als ich den Teig probierte, war ich sofort begeistert! Die Kombination von Süße und dem leicht nussigen Aroma ist einfach unwiderstehlich. Ich füge gerne ein wenig Meersalz hinzu, um die Geschmäcker zusätzlich zu intensivieren.

Tipps: Wenn man die Haselnüsse vor dem Hinzufügen im Ofen leicht rösten, entfalten sie noch mehr Geschmack. Außerdem kann man sie durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen, je nach Vorliebe. Diese Cookies sind perfekt zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Knusprige Haselnüsse sorgen für den perfekten Crunch
Ein köstliches Aroma, das alles andere übertrifft
Einfaches Rezept, das jeder kann

      

Die Magie der Haselnüsse

Haselnüsse sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre nussige Textur, die dem Cookie einen wunderbaren Crunch verleiht. Rösten Sie die Haselnüsse vor dem Hinzufügen zum Teig leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren. Einfach bei 180°C für etwa 10 Minuten im Backofen rösten und darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Das Rösten hebt den Geschmack hervor und sorgt für eine angenehm warme Note in jedem Biss.

Die Verwendung von grob gehackten Haselnüssen sorgt für eine perfekte Balance zwischen knackiger Textur und geschmeidigem Teig. Wenn Sie es jedoch vorziehen, können Sie die Haselnüsse auch fein mahlen, um eine andere Konsistenz zu erreichen. Achten Sie hierbei darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird; eventuell muss die Menge an Butter minimal erhöht werden.

Das Backen der Cookies

Ein wichtiger Schritt beim Backen dieser Cookies ist die richtige Ofentemperatur. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, da dies die gleichmäßige Backzeit gewährleistet. Ideal sind etwa 180°C, sodass die Ränder der Cookies goldbraun und die Mitte weich bleibt. Achten Sie darauf, die Cookies nach 10 Minuten im Auge zu behalten, damit sie nicht zu stark bräunen. Sie sollten an den Rändern leicht fest sein, die Mitte jedoch noch etwas weich.

Nachdem Sie die Cookies aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie etwas fester werden, bevor Sie sie auf ein Gitter legen. Dies verhindert, dass sie auseinanderfallen und gibt ihnen die perfekte Textur – außen knusprig und innen chewy. Die richtige Kühlzeit ist ebenso wichtig, um die Geschmackskombination zu intensivieren und die Cookies ideal zuzubereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Cookies

250 g Mehl
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
150 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Haselnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung langsam zu der Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut zu einem Teig verrühren.

Haselnüsse einarbeiten

Die gehackten Haselnüsse unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies formen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Die Cookies lassen sich ausgezeichnet einfrieren. So können Sie immer einen frischen Snack parat haben!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Haselnussstücken können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange der Luft auszusetzen, um ihre frisch gebackene Textur zu bewahren. In der Keksdose bleibt der Crunch erhalten, während sie in einem geschlossenen Behälter auch nach ein paar Tagen noch lecker schmecken.

Wenn Sie diese Cookies langfristig aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Legen Sie die ungebackenen Teigportionen einfach in einen Gefrierbeutel, und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein. Bei Bedarf brauchen Sie die Portionen nur für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen und dann backen wie gewohnt.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie z.B. Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Cranberries für eine fruchtige Note hinzu. Auch das Ersetzen eines Teils des Mehls durch Haferflocken sorgt für eine andere Textur und Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, wie Mandeln oder Walnüssen, um neue Geschmacksdimensionen zu entdecken.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die Konsistenz des Teigs im Blick zu behalten; eventuell müssen Sie die Menge an Flüssigkeit anpassen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Solche Anpassungen erlauben es Ihnen, eine Vielzahl an Cookies zu kreieren, die dennoch alle die leckere Haselnusssubstanz bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Haselnüsse durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen, je nach Vorlieben.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um weniger Cookies zu backen.

→ Wie kann ich die Cookies variieren?

Fügen Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.