Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste

Name: Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je 200g); 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, an warmen Abenden ein perfekt gegrilltes Rindersteak auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus einem saftigen Steak und der würzigen Senfkruste macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Wenn die Aromen von frisch gemahlenem Pfeffer und Dijon-Senf auf dem Grill zusammenkommen, verwandelt sich jede Zutat in ein Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:57:36.087Z

Bei meinem letzten Grillabend hatte ich Lust auf etwas Neues und habe beschlossen, ein Rindersteak mit einer Senfkruste zuzubereiten. Ich war überrascht, wie einfach es war, das Steak durch die Senfmarinade aufzupeppen. Ich ließ das Fleisch für einige Minuten marinieren und das Ergebnis war ein unglaublich saftiges Steak, das mit einer zusätzlichen Schicht Geschmack glänzte.

Ich habe auch verschiedene Senfsorten ausprobiert, und jede brachte ihren eigenen Charakter mit. Ein milder Dijon-Senf funktioniert gut, doch ich fand, dass ein scharfer Senf dem Steak eine großartige Würze verlieh. Dafür empfehle ich, die Kruste am Ende des Garprozesses kurz unter den Grill zu halten, um einen tollen knackigen Abschluss zu erzielen.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Würzige Senfkruste für eine besondere Geschmackstiefe
Saftiges Steak, das auf den Punkt gegart ist
Perfekt zum Grillen bei geselligen Anlässen

Die perfekte Marinade

Die Marinade aus Dijon-Senf und Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der Dijon-Senf bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine wunderbare Tiefe durch seine Essig- und Gewürzaromen. Diese Komponenten helfen dabei, die natürliche Saftigkeit des Rindersteaks zu bewahren und verleihen ihm eine aromatische Kruste. Achte darauf, die Steaks gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen, damit jede Biss eine harmonische Geschmacksexplosion bietet.

Für eine zusätzliche Note kannst du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen. Diese Kräuter ergänzen den würzigen Senf perfekt und verleihen dem Steak ein noch intensiveres Aroma. Lass die Steaks unbedingt mindestens 10 Minuten marinieren, besser noch 30 Minuten, um die Aromen gut einziehen zu lassen und das Fleisch zarter zu machen.

Grilltechniken

Beim Grillen der Steaks ist es wichtig, den Grill auf die richtige Temperatur vorzubereiten. Ein mittlerher bis hoher Temperaturbereich ist ideal, um eine schöne Kruste ohne Übergaren des Inneren zu erreichen. Du solltest die Steaks auf einen heißen Grill legen, damit sie sofort anbraten und eine schöne Grillmarkierung erhalten. Achte darauf, dass du die Steaks nicht zu oft wendest, damit sie gleichmäßig gebräunt werden und Saftigkeit behalten.

Eine wichtige Technik, die viele Grillliebhaber übersehen, ist das Nutzen einer 'Sizzle Zone'. Dies ist der Moment, in dem du die Steaks während der letzten Minute des Grillens über direkte Flamme legst. Dies sorgt dafür, dass die Senfkruste knusprig wird und das Steak eine zusätzliche Geschmacksnote bekommt. Achte darauf, die Steaks nicht zu lange in der Sizzle Zone zu belassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für das Steak:

4 Rindersteaks (je 200g)
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Küchenwerkzeuge

Grill oder Grillpfanne
Grillzange

Zubereitung

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel mischen und die Steaks gleichmäßig damit einreiben. Für mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad.

Fertigstellen

Die Steaks während der letzten Minute des Grillens unter die sogenannte "Sizzle Zone" legen, um die Senfkruste knusprig zu machen.

Servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

Für noch mehr Geschmack, können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzufügen.

Profi-Tipps

Das Steak sollte vor dem Grillen auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit es gleichmäßiger gart.

Beilagenideen

Um das gegrillte Rindersteak perfekt zu ergänzen, empfehle ich, eine frische Beilage wie einen einfachen grünen Salat oder gegrilltes Gemüse hinzuzufügen. Das Gemüse kann mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert und dann gleichzeitig mit den Steaks auf dem Grill zubereitet werden. Die leichten, saftigen Aromen des Gemüses harmonieren großartig mit dem herzhaften Steak.

Eine weitere köstliche Beilage ist ein Kartoffelsalat oder klassische Ofenkartoffeln. Die Cremigkeit eines Kartoffelsalats bietet einen schönen Kontrast zur würzigen Senfkruste und rundet das Mahl ab. Auch Brot, das auf dem Grill leicht angeröstet wird, eignet sich hervorragend, um die Säfte des Steaks aufzunehmen.

Aufbewahrung & Reste

Wenn du Reste hast, lass das Steak auf Raumtemperatur abkühlen und verpacke es in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleibt es bis zu drei Tage frisch. Du kannst die Steaks kalt essen, zum Beispiel in Sandwiches, oder sie auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz aufwärmen, wobei du darauf achtest, sie nicht zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Solltest du das Steak aufwärmen, empfehle ich, es in Folie eingewickelt im Ofen bei etwa 150°C für 10-15 Minuten zu erwärmen, bis es deiner gewünschten Temperatur entspricht. Dadurch bleibt das Steak saftig und zart. Alternativ kannst du es auch in einer Pfanne bei geringer Hitze mit ein wenig Öl arbeiten, was die Kruste wieder zum Vorschein bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie erkenne ich, wann das Steak fertig ist?

Das Steak sollte bei leichtem Druck noch nachgeben, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Ein Fleischthermometer kann auch hilfreich sein.

→ Kann ich die Senfkruste variieren?

Ja, Sie können verschiedene Senfsorten oder Gewürze hinzufügen, um der Kruste Ihren persönlichen Touch zu verleihen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Steak auf?

Lassen Sie das Steak auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, für maximal 3 Tage.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse passen perfekt zu dem Rindersteak.